炒猪肉片是一道家常美食，做法简单，口感鲜美。要让猪肉片嫩又好吃，有以下几个技巧。

首先，选用优质猪肉片，最好选用瘦肉，因为瘦肉比较嫩，口感也比较好。选肉的时候，可以看一下肉质是否细嫩，没有筋膜等杂质。

其次，在处理猪肉片的时候，可以先将猪肉片用料酒、盐、淀粉等腌制一下，这样可以让猪肉片更加嫩滑。腌制时间不宜过长，一般半小时左右即可。

接着，炒猪肉片的时候，可以先将猪肉片放入锅中，用大火快速翻炒几下，这样可以让猪肉片的表面变色，锁住猪肉的汁水，让猪肉片更加嫩滑。之后再加入蔬菜、调料等炒制即可。

最后，炒猪肉片的时间不宜过长，一般炒制时间在两分钟左右即可，这样可以保持猪肉片的嫩滑口感，不会过于干燥。

总之，选用优质猪肉片、腌制、快炒、短炒是炒猪肉片嫩又好吃的关键。希望大家在家里也可以轻松做出美味的炒猪肉片，享受美食带来的快乐。