呼吸草酸是常见的有机酸之一，广泛存在于植物和动物体内。尽管呼吸草酸在保持人体健康方面具有一定的作用，但过量摄入呼吸草酸会对人体造成危害。

首先，呼吸草酸会影响人体钙的吸收。呼吸草酸与钙离子结合后形成草酸盐，这种化合物难以被人体吸收，从而导致钙缺乏。长期缺乏钙会影响骨骼发育和牙齿健康，甚至导致骨质疏松。

其次，呼吸草酸会引起胃肠道问题。摄入过量的呼吸草酸会导致胃酸分泌过多，从而引起胃痛、腹泻、恶心等症状。此外，呼吸草酸还会与人体内的铁离子结合，降低铁的吸收率，进而影响血红蛋白的合成，导致贫血。

最后，呼吸草酸对肾脏功能也有一定的影响。在体内过量摄入呼吸草酸后，会形成草酸钙结晶，并在肾脏中沉积，导致肾结石的形成。肾结石会引起肾绞痛、血尿等症状，严重影响肾脏功能和患者的生活质量。

综上所述，虽然呼吸草酸在一定程度上对人体健康有益，但过量摄入呼吸草酸会对人体造成危害。因此，在日常饮食中应适量控制呼吸草酸的摄入量，以保护身体健康。