碳酸钠是一种常见的化学物质，也是家庭清洁用品和食品加工中常用的原料。然而，当碳酸钠与水接触时，会发生水解反应，产生二氧化碳气体和碱性溶液。这个反应的化学方程式如下：

Na2CO3 + H2O → 2NaOH + CO2

在这个方程式中，Na2CO3代表碳酸钠，H2O代表水，2NaOH代表氢氧化钠，而CO2代表二氧化碳气体。这个方程式告诉我们，当碳酸钠与水反应时，碳酸钠分解成了氢氧化钠和二氧化碳气体。

这个反应的实际应用非常广泛。例如，在家庭清洁用品中，碳酸钠可以用来清洗厨房和浴室，因为它可以中和酸性污垢。当碳酸钠与醋或柠檬酸等酸性物质混合时，会产生大量的二氧化碳气体，这样可以帮助清洁剂更好地渗透和清洁污渍。

在食品加工中，碳酸钠也是常用的原料。例如，在烘焙中，碳酸钠可以用来做发酵剂，因为它在高温下分解会产生二氧化碳气体，这样可以使面团膨胀发酵。此外，碳酸钠也可以用来调节食品的酸碱度，改善口感和营养价值。

总之，碳酸钠的水解反应是一个重要的化学反应，具有广泛的实际应用。通过了解这个反应的化学方程式，可以更好地理解和应用碳酸钠。