槐米是一种常见的食材，而炒槐米则是将槐米炸熟后加入各种调料而制成的美食。炒槐米的炮制作用主要有以下几点：

首先，炒槐米可以去除槐米中的苦味和杂质，让槐米更加香脆可口。槐米本身味道较为苦涩，如果不进行炮制，可能会影响食欲和口感。而经过炸熟加工后，槐米变得酥脆爽口，口感更佳，食用起来也更加舒适。

其次，炒槐米可以提高槐米的营养价值。炸熟的槐米会让其中的淀粉质更易被人体吸收，同时在加热过程中槐米中的营养成分也会更容易释放出来，增加其营养价值。槐米中富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养成分，经过炒制后，这些成分会更加丰富，对人体的营养补充也更有利。

最后，炒槐米还有助于调节人体的体温和消化功能。槐米性质凉，对于炎热的夏季来说，可以起到清热降温的作用。此外，槐米中富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善消化功能，有利于身体健康。而炸熟的槐米更易被消化吸收，对于胃肠道功能较弱的人来说，也更容易接受。

因此，炒槐米的炮制作用是去除苦味和杂质、提高营养价值、调节体温和消化功能等，是一种美食兼具保健功能的食品。