大竹笋是春季的特产之一，品质鲜美，营养丰富。晒制大竹笋是一种保存方式，可以让它们更加长久地保存下来，同时也能够提高其口感和香气。下面我们就来介绍一下新鲜的大竹笋怎么晒。

首先，我们需要准备好新鲜的大竹笋，将其洗净去皮，然后切成适当大小的段。接着，将切好的大竹笋均匀地摆放在晒笋架上，注意间距要留足，以免彼此粘连。

然后，我们需要选择一个适当的晒笋地点。一般来说，选择阳光充足、通风良好、干燥的地方，比如露天阳台、屋顶等。避免选择潮湿的地方，以免影响晒制效果。

在晒笋的过程中，我们需要经常检查大竹笋的干燥程度。一般来说，大竹笋需要晒制3-4天左右，晒至表面干燥无水迹即可。如果遇到阴雨天气，需要将大竹笋收回，避免受潮。

最后，晒制好的大竹笋可以装袋保存，放置在干燥通风的地方。需要注意的是，晒制的大竹笋在烹饪时需要提前泡水，以免过于干硬。

总之，晒制大竹笋是一种简单实用的保存方式，让我们在春季的美食中多一份选择。