清炖大鹅是一道美味可口的传统菜肴，它的烹饪方法简单，但是味道却非常绝妙。在烹制清炖大鹅的过程中，我们需要添加一些适合的蔬菜和调料，才能让这道菜肴更加的美味。

首先，我们需要准备一些白萝卜和胡萝卜，它们不仅能够增加菜肴的口感，还能够起到调节味道和增强营养的作用。此外，我们还可以添加一些鲜香菇和竹笋，这样可以增加清炖大鹅的层次感和口感。

其次，我们还需要添加一些调料来调味，例如姜片、葱段、料酒、盐和酱油等。这些调料能够让清炖大鹅的味道更加的浓郁和香醇，让人食欲大开。

总之，清炖大鹅放什么菜，需要根据自己的口味和喜好来选择。不同的蔬菜和调料搭配在一起，能够产生不同的味道和口感，让这道菜肴更加的多样化和美味。