虾丸子是一道美味的海鲜小吃，口感鲜美，营养丰富。下面就介绍一下如何制作虾丸子。

材料：

1. 鲜虾仁 500 克

2. 豆粉 100 克

3. 葱花 适量

4. 盐、胡椒粉 适量

5. 鸡蛋清 1 个

6. 油、水 适量

步骤：

1. 首先将鲜虾仁剁成虾泥，加入豆粉、葱花、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2. 搅拌均匀后，加入鸡蛋清，继续搅拌至虾泥有点粘稠感。

3. 将虾泥放入冰箱冷藏约 30 分钟后取出。

4. 将虾泥搓成小球状，再用手压扁成丸子状。

5. 热锅凉油，将丸子放入锅中炸至金黄色。

6. 捞出虾丸子，沥干油份，即可食用。

小贴士：

1. 制作虾丸子时，如果觉得虾泥有点干，可以适量加入水。

2. 炸虾丸子时，火不要太大，这样可以让虾丸子的外皮炸得更加酥脆。

3. 炸好的虾丸子可以配上甜辣酱或者其他调料一起食用，味道更佳。

以上就是制作虾丸子的步骤，希望大家喜欢这道美食，并且可以在家里轻松制作。