金蝉是一种常见的海鲜美食，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。但是，由于金蝉的肉质娇嫩，容易变质，因此如何保存金蝉成为了人们关注的问题。

首先，购买金蝉时要选择新鲜的，外壳坚硬、体形完整、无异味的金蝉。购买后，应尽快将其清洗干净，去除表面的污垢和沙粒，然后用清水冲洗，最好用盐水浸泡一段时间，以去除金蝉体内的异味。

其次，将处理好的金蝉放入保鲜袋中，将保鲜袋中的空气尽量排除，然后将其放入冰箱冷冻室中保存。在保存过程中要注意不要将金蝉与其他食品混放，以免传染细菌或异味。

最后，在食用金蝉时，应将其从冷冻室中取出，解冻后再进行烹饪。烹饪时要注意火候，避免过度煮熟，否则会影响金蝉的口感和营养价值。

通过以上的保存方法，可以有效地延长金蝉的保鲜期，保持其鲜嫩美味，让消费者能够尽情享受到美食带来的美妙享受。