低聚异麦芽糖是一种以淀粉为原料经过酶法水解得到的多糖类食品添加剂。它具有很多的作用和功效，以下是其中的几种：

1.调节血糖水平。低聚异麦芽糖在人体内被分解成单糖，进入血液后能够提高胰岛素的敏感性，从而调节血糖水平。对于糖尿病和高血糖的患者，适量地摄入低聚异麦芽糖可以起到良好的辅助治疗作用。

2.促进肠道健康。低聚异麦芽糖是一种不被人体吸收的纤维素，可以在肠道内产生大量的短链脂肪酸，为肠道细菌提供营养，促进肠道菌群平衡，增强肠道健康。

3.降低血脂。适量摄入低聚异麦芽糖可以降低血液中的三酰甘油和胆固醇含量，预防血管疾病的发生。

4.增加饱腹感。低聚异麦芽糖在人体内被分解的速度较慢，可以延缓胃肠道的排空时间，增加饱腹感，减少食欲，对于减肥和控制体重有一定的帮助。

综上所述，低聚异麦芽糖具有多种作用和功效，但是需要注意的是，过量摄入低聚异麦芽糖可能会导致腹泻等不良反应，因此在使用时应严格控制数量。对于需要控制血糖、降低血脂、增加饱腹感的人群，适量地摄入低聚异麦芽糖可以起到良好的保健作用。