包饺子是中国传统美食之一，而饺子的馅料则是决定饺子口感的关键。而在众多的饺子馅料中，猪肉是被广泛使用的一种，因为它的肉质嫩滑，口感丰富，非常适合包制饺子。但是，对于包饺子用猪肉的选择，哪一部位的猪肉最好呢？

首先，我们需要了解猪肉的分类。猪肉分为瘦肉和肥肉两种，其中瘦肉又分为后腿肉、前腿肉、肩肉、里脊肉等。而在这些部位中，里脊肉被广泛认为是包饺子的最佳选择。为什么呢？

首先，里脊肉的肌肉纤维比较细腻，口感比较嫩，而且不会有太多的筋膜，这样会让里脊肉馅料的口感更加的顺滑。其次，里脊肉的脂肪含量比较低，这样可以让饺子的馅料更加的健康。最后，里脊肉的肉质比较松软，容易被切成细小的肉末，这样可以让馅料更加的均匀，口感更佳。

当然，包饺子用猪肉的选择也是因人而异的。有些人喜欢口感稍微有一点儿嚼劲的饺子，那么选择肩肉或者肘子肉作为馅料就比较合适。而有些人则喜欢口感特别嫩滑的饺子，那么选择里脊肉就是最好的选择。

总之，包饺子用猪肉最好的部位选择是里脊肉。当然，选择不同的部位也可以根据个人口感来选择。无论选择哪种猪肉，制作过程中一定要注意卫生，保证肉末的新鲜程度，才能制作出美味的饺子。