金蝉是一种美味的海鲜，但是它易于变质，因此需要采取一些措施来保鲜。以下是关于金蝉保鲜的方法：

1. 选择新鲜的金蝉。在购买金蝉时，应该选择体表光滑，色泽鲜艳，无异味的新鲜金蝉。

2. 储存金蝉的温度。金蝉应该储存在冰箱温度为2-4摄氏度的地方。在储存金蝉之前，应该先将其清洗干净，并将其放在干燥的纸巾或毛巾上吸收多余的水分。

3. 使用食盐。在储存金蝉时，可以将其裹在食盐中。这样可以延长金蝉的保鲜期，并使其更加美味。

4. 冷冻金蝉。如果不打算在短时间内食用金蝉，可以将其冷冻。将金蝉放在密封袋中，然后将其放在冰箱的冷冻室中。在需要食用金蝉时，将其解冻并烹饪即可。

5. 烹饪金蝉。最好在购买金蝉后尽快食用。如果要储存金蝉，请将其烹饪煮熟，然后将其放在冰箱中。这样可以延长金蝉的保鲜期，并且可以避免食用生金蝉时可能存在的健康风险。

以上是关于金蝉保鲜的方法。如果您想食用美味的金蝉，那么请一定要注意金蝉的保鲜，以确保您的健康和口感。