香肠炒饭是一道很受欢迎的家常菜，它简单易做，口感香鲜美味。下面我来介绍一下如何炒出一盘美味的香肠炒饭。

首先，准备好所需的材料：米饭、香肠、鸡蛋、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、油。

其次，将米饭提前半天放在冰箱中冷藏，这样炒出来的炒饭口感更佳。

接下来，将香肠切成小块，鸡蛋打散备用；胡萝卜、洋葱切成小丁，青豆洗净备用。

然后，将锅烧热，加入适量的油，放入香肠块煸炒至出香味，再加入蒜末、洋葱丁煸炒至洋葱变软，加入胡萝卜丁、青豆翻炒一下，最后加入鸡蛋液翻炒均匀。

最后，加入冷藏的米饭，用铲子将米饭拌匀，加入盐、胡椒粉、生抽调味，继续翻炒至米饭变得松散，香肠、鸡蛋、蔬菜与米饭充分融合，出锅装盘即可。

总结起来，炒香肠炒饭的诀窍在于提前冷藏的米饭和煸炒出香味的香肠，再加上适量的配料和调料，炒出的香肠炒饭必定美味可口。