厦门动车站到泉州站的距离大约为120公里，乘坐高铁经过的时间约为30-40分钟。具体的到达时间会因为车次、运行时间、站点数量等因素而有所不同。

如果选择乘坐高铁列车，那么从厦门动车站到泉州站的车程大约为30分钟左右。厦门动车站是福建省内的高铁枢纽之一，有多条高速列车经过，每日班次较为丰富，一般每隔半小时就有一班列车开往泉州站。到达泉州站后，还可以继续乘坐其他交通工具前往目的地，比如公交车、出租车等。

除了高铁列车，还有其他的交通工具可以选择。比如，可以选择搭乘长途客车，这样的话需要2-3个小时才能到达泉州站。也可以选择自驾或者租车，这样的话需要注意车辆和驾驶证的准备，同时也需要考虑路况时间等因素。

总的来说，如果选择乘坐高铁列车从厦门动车站到泉州站，大约需要30分钟左右的时间，是比较快捷方便的方式。但是如果因为各种原因不能选择高铁，那么可以根据自身的情况选择其他交通工具前往泉州站。