香灰是一种常见的烟灰，由于其特殊的成分和结构，使得它能够很长时间地保持形态而不会掉落。

首先，香灰的成分主要是由烟草残渣、食品添加剂和氧化钙等物质组成。其中，氧化钙是一种高温稳定的无机物质，能够在高温下形成一种粘稠的物质，从而让烟灰形成一种有弹性的结构。

其次，香灰的结构也是形成不掉落的重要因素。一般来说，香灰的形状是由烟草残渣和添加剂的结构决定的，这种结构具有很强的连通性和弹性。同时，烟灰的表面也会有一层微小的油脂膜，这种膜可以防止烟灰吸收水分和湿气，从而保持其形态。

最后，香灰的保持时间也与环境因素有关。在干燥的环境下，香灰可以保持很长时间而不掉落，而在潮湿的环境下，香灰则容易变软和破碎。

综上所述，香灰很长而不掉落是由其成分、结构和环境因素共同作用的结果。这种特性既能给人带来便利，也需要我们注意环境保护和垃圾分类的问题。