生粉和面粉都是我们日常生活中常用的食材，但它们并不是互相替代的。生粉是一种淀粉类食材，它通常被用作烹饪中的调味料和增稠剂，而面粉则是一种面食制作中常用的主要原料。因此，如果我们把生粉当作面粉来使用，会对食品的口感和质量造成很大的影响。

那么，如果不小心把生粉当成了面粉怎么办呢？首先，我们应该分清两者的区别，以免再次出现混淆。其次，如果已经将生粉用于制作食品，需要根据实际情况来决定是否需要重新制作。如果只是在少量食材中添加了一些生粉，可以尝试适当增加其他材料的比例来调整口感和质地。如果生粉的使用量较大，或者已经影响到食品的整体质量，那么最好重新制作食品，避免影响口感和健康。

总之，正确使用食材是保证食品质量和口感的重要因素。如果不小心把生粉当成了面粉，不要慌张，应该理性分析情况，并采取合适的措施来解决问题。