炖甲鱼汤是一道营养丰富的汤品，被认为具有滋补身体、补充营养的功效。许多人在烹制炖甲鱼汤时会考虑加入醋，以增加汤的口感和味道。但是，有些人认为加入醋会破坏甲鱼的营养成分，从而影响炖汤的效果。那么，炖甲鱼汤能放醋吗？

首先，需要明确的是，炖甲鱼汤是一道讲究原汁原味的汤品。如果加入醋，会掩盖甲鱼的原有味道，从而影响汤的口感和品质。此外，醋的酸性物质可能会破坏甲鱼的营养成分，尤其是其中的蛋白质。因此，在炖甲鱼汤时，建议尽量避免加入醋。

但是，有些人认为加入少量的醋可以起到炖汤的作用。这是因为醋可以帮助软化甲鱼的骨头，并增加汤的鲜美程度。因此，如果您非常喜欢加醋的味道，可以适量加入一些，但不要过多，以免影响汤品的品质和营养效果。

总而言之，炖甲鱼汤是一道营养丰富的汤品，加不加醋都有其各自的好处和缺点。如果您想要尽可能地保留甲鱼的原味和营养成分，建议不加醋。如果您喜欢加醋的味道，可以适量加入，但不要过多。最终，炖甲鱼汤的味道和品质取决于您的选择和烹饪技巧。