鲅鱼炖土豆是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作方法：

所需材料：

- 鲅鱼1条

- 土豆2个

- 姜2片

- 葱1根

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 水适量

制作步骤：

1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 土豆去皮，切成小块备用。

3. 姜切片，葱切成段备用。

4. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入鲅鱼块翻炒，加入少许料酒焯水。

6. 加入土豆块，加入适量的水，水量以淹没食材为宜。

7. 加入适量的盐、生抽、糖，煮至土豆软烂，鲅鱼熟透即可。

小贴士：

1. 在焯水的时候，可以加入一小勺白醋去腥味。

2. 煮的时候不要搅拌，以免鲅鱼糊掉。

鲅鱼炖土豆是一道非常方便简单的健康菜品，适合家庭日常食用。