腌洋姜片是一道非常受欢迎的小菜，可以搭配各种菜肴，口感鲜美，而且制作过程也非常简单。下面就为大家介绍一下腌洋姜片的正确做法大全。

材料：

洋姜，盐，白糖，米醋，生抽，料酒，葱姜蒜，红辣椒（可选）

做法：

1. 洋姜去皮，切成薄片。将姜片放入大碗中，加入一勺盐，搅拌均匀，静置20分钟，让水分渗出。

2. 将渗出的水分倒掉，用清水将洋姜片冲洗干净，沥干备用。

3. 取一个小碗，加入适量的白糖、米醋、生抽、料酒，搅拌均匀，备用。

4. 葱姜蒜洗净切成末，红辣椒也可以切成末。将葱姜蒜末和红辣椒末放入洋姜片中，搅拌均匀。

5. 将步骤3中调好的调料倒入洋姜片中，搅拌均匀，使每一片洋姜都蘸满调料。

6. 将腌好的洋姜片装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏4-5小时或过夜，让洋姜片充分入味即可。

小贴士：

1. 切洋姜片的时候要切薄一些，这样入味更好。

2. 洋姜片腌制后可以放置在冰箱里冷藏，可以保存很长时间。

3. 调料的比例可以根据自己的口味适量调整。

4. 如果喜欢辣的口味，可以加入红辣椒末或者辣椒油增加口感。

总之，腌洋姜片是一道非常简单易学的小菜，不仅美味可口，而且制作过程也非常简单，大家可以尝试一下。