羟醛缩合反应是一种常见的有机化学反应，它通常用于制备醛和酮。在此反应中，羟基和醛基或酮基之间发生缩合反应，生成一个新的分子。

羟醛缩合反应方程式的写法如下：

RCHO + R'OH → RCH(OR') + H2O

其中，R和R'分别代表有机基团。这个方程式表示了一种醛与一种醇之间的缩合反应，生成一个醛缩醇的产物和水分子。

例如，当甲醛和乙醇发生羟醛缩合反应时，产物为乙醇缩甲醛，反应方程式如下：

HCHO + CH3CH2OH → CH3CHOCH2OH + H2O

在这个反应中，甲醛和乙醇的羟基和醛基之间发生缩合反应，生成了乙醇缩甲醛和水分子。

需要注意的是，羟醛缩合反应通常需要催化剂的存在，常用的催化剂是酸性催化剂，如硫酸、磷酸等。此外，在反应条件下，可能会发生不同的副反应，导致产物的选择性不高。因此，在实际应用中，需要根据具体情况选择反应条件和催化剂，以实现理想的产物选择性和收率。