干煸土豆丝是一道美味可口的传统川菜。做法简单，口感独特，是许多人喜爱的家常菜。下面，我来介绍一下干煸土豆丝的做法。

首先，准备好食材。需要的材料有：土豆、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、酱油、料酒和色拉油。

接着，将土豆去皮，切成细丝。葱姜蒜切末，干辣椒切成段。将切好的土豆丝放入清水中泡一会儿，去除多余的淀粉。

接下来，将锅烧热，倒入色拉油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。然后将土豆丝放入锅中，加入盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。

在翻炒的过程中，需要注意火候和时间。火不能太大，以免炒糊。时间也不能太长，以免土豆丝过软。

最后，将土豆丝炒至微黄色，表面微微焦脆即可出锅。干煸土豆丝的做法就完成了。

干煸土豆丝口感香脆，微辣微甜，十分开胃。它不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为一道小吃或零食。如果你喜欢川菜，那么不妨试试干煸土豆丝吧！