麻酱拌凉皮儿是一道非常经典的中国小吃，特别是在夏天，它是一道非常开胃的美食。下面是制作麻酱拌凉皮儿的详细步骤。

所需食材：

凉皮儿：500克

麻酱：100克

花生酱：50克

蒜末：适量

醋：适量

酱油：适量

糖：适量

香油：适量

辣椒油：适量

葱花：适量

制作步骤：

1.将凉皮儿放入开水中烫熟，捞出沥干水。

2.在一个大碗中放入麻酱、花生酱、蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，用筷子搅拌均匀。

3.将烫好的凉皮儿切成适当大小的块状，加入碗中。

4.将所有材料搅拌均匀，使酱汁均匀地附着在凉皮儿上。

5.最后撒上葱花作为点缀，即可食用。

麻酱拌凉皮儿是一道非常美味的小吃，如果您喜欢辣味，可以多加一些辣椒油。这道小吃不仅口感鲜美，而且非常健康，因为它含有很多蛋白质和纤维素，对身体有很多好处。