皮干蚕豆是一种十分常见的食材，不少人都喜欢享用它的美味。但是，你知道去皮干蚕豆的功效和作用吗？

首先，去皮干蚕豆可以降低胆固醇，这对于高血脂、高胆固醇的人群非常有益。蚕豆中的植物纤维可以与胆固醇结合，防止其被吸收，从而有效地降低胆固醇水平。

其次，去皮干蚕豆还可以预防心血管疾病。蚕豆中的黄酮类物质可以增强血管弹性，降低血液黏稠度，从而预防心脑血管疾病的发生。

此外，蚕豆中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，有助于增强免疫力、促进骨骼生长发育、改善贫血等作用。而去皮干蚕豆的制作方法简单，只需将蚕豆浸泡后剥去外层的皮，晾干后即可食用或烹饪。

总之，去皮干蚕豆是一种十分健康的食材，具有多种功效和作用，建议大家多加享用。