腌制鸭蛋是一项传统的美食制作技艺，而其中放置的盐分则是非常关键的一环。那么，对于100个鸭蛋的腌制，应该放多少盐呢？

首先，我们需要明确一个概念，就是盐水的浓度。一般来说，盐水的浓度可以用“盐度”来表示，通常以百分比或者是重量来计算。对于腌制鸭蛋而言，盐度的浓度必须是合适的，既不能太高，也不能太低。

根据多年的经验，针对100个鸭蛋的腌制，建议使用10%左右的盐度浓度。也就是说，如果用1升水来腌制这100个鸭蛋，应该放入约100克左右的盐。

当然，这只是一个大致的估算值，具体的情况还需要根据实际情况来调整。例如，如果你的鸭蛋比较大，那么盐度就可以适当提高一些；如果你想要更加咸味的蛋，那么盐度也可以适当提高一些。

总体而言，对于100个鸭蛋的腌制，放置约100克左右的盐是比较合适的。当然，具体的情况还需要根据实际情况来进行调整，以确保腌制出来的鸭蛋口感和口味都能够符合自己的需求。