酱香鸭是一道美味可口的传统菜肴，其味道浓郁，口感独特，在家中也可以轻松制作。下面就为大家介绍一下酱香鸭的制作方法。

首先，我们需要准备一只鸭子，将其洗净后去掉头、脖子和内脏。然后将鸭子切成块状，将鸭块放入一大碗中加入适量的盐、姜片、料酒、酱油、五香粉、白糖和味精，搅拌均匀后腌制30分钟。

接下来，将腌制好的鸭块放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右。蒸好的鸭肉取出后，将其晾凉备用。

接着，我们需要准备酱料。将蒜蓉、姜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖、醋和香油调成酱汁备用。

然后，将晾凉的鸭肉块放入烤箱中，烤制10分钟左右，直至表面呈现金黄色。

最后，将烤好的鸭肉块放入调好的酱汁中腌制20分钟，让酱汁充分渗入鸭肉中。

酱香鸭的制作方法就是这样，简单易学，美味可口。做好的酱香鸭肉质鲜嫩多汁，口感醇香，是一道适合全家人享用的美食佳肴。